باقیمانده سموم کشاورزی و اهمیت اندازهگیری آنها
امروزه استفاده از سموم کشاورزی برای افزایش تولید محصولات غذایی امری رایج است، اما باقی ماندن این مواد در میوهها، سبزیجات، غلات و سایر مواد غذایی میتواند سلامت انسان را تهدید کند. به همین دلیل، کنترل و اندازهگیری باقیمانده سموم کشاورزی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. باقیمانده سموم کشاورزی به مقدار بسیار کمی از سم گفته میشود که پس از استفاده در مزرعه، روی یا داخل محصول غذایی باقی میماند. در صورتی که میزان این سموم از حد مجاز بیشتر باشد، ممکن است در بلندمدت باعث بروز مشکلاتی مانند آسیب به کبد و کلیه، اختلالات هورمونی، مشکلات عصبی و حتی افزایش خطر برخی سرطانها شود. برای کنترل این خطرات، استانداردی با عنوان MRL یا «حداکثر میزان مجاز باقیمانده سموم» تعریف شده است. MRL بیشترین مقدار مجاز یک سم در ماده غذایی است که بر اساس مطالعات علمی و استانداردهای بینالمللی تعیین میشود. وجود سموم در مقادیر کمتر از این حد، در شرایط مصرف عادی خطری جدی برای سلامت انسان ایجاد نمیکند، اما مقادیر بالاتر میتواند سلامت مصرفکنندگان را به خطر بیندازد.
در آزمایشگاههای تخصصی، شناسایی و اندازهگیری این سموم با استفاده از تجهیزات پیشرفته انجام میشود. از مهمترین دستگاههای مورد استفاده میتوان به کروماتوگرافی گازی (GC)، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC)، طیفسنجی جذب اتمی (Atomic Absorption Spectroscopy) و طیفسنجی مادون قرمز (Infrared Spectroscopy) اشاره کرد. این تجهیزات قادرند مقادیر بسیار کم سموم و آلایندهها را با دقت بالا در انواع مواد غذایی شناسایی و اندازهگیری کنند.
مجتمع آزمایشگاهی بهشت آئین با بهرهگیری از دانش فنی، تجهیزات مدرن و کارشناسان متخصص، آماده ارائه خدمات کنترل کیفیت و آزمایش باقیمانده سموم کشاورزی برای تولیدکنندگان، صادرکنندگان و مصرفکنندگان مواد غذایی است تا گامی مؤثر در ارتقای سلامت جامعه و امنیت غذایی برداشته شود.
